(4012) 90-19-19 alfaplast.06@bk.ru
Скидка 2.200 р.!

Коктальница-коптильня

12.000 р. 9.800 р.

Коктальница изготовлена из стали толщиной 3 мм.

Съёмная решетка из нержавейки.

Размер :
Ширина 39 см.
Длина 66 см.
Высота 67 см. Верхняя часть 30см., нижняя 10см., между ними 20 см.

Поддон можно использовать как мангал.
Украшение коваными элементами — от 1200 руб.

коптилка

Описание товара

кокталКоктальница— разновидность коптильни горячего копчения, распространенная в Средней Азии . Основное предназначение- приготовление коктала (блюдо из рыбы горячего копчения).

Может использоваться для горячего копчения рыбы, мяса, сала и т.д.

Простой Илийский* (Капчагайский) рецепт коктала:

Сазана(лучше если самка)разрезаем со спины удаляем всё лишнее(жабры внутренности),

не моем ,только протираем — сазан до 5 кг солится сразу по вкусу (промывать после не нужно).

Если сазан на 6-10 кг, круто засыпаем солью и выдерживаем: по теплу 40-50 минут, по холоду 1ч-1.10мин.

Затем быстро смываем соль проточной водой или под сливом, после подвешиваем рыбу чтобы она обтекла на 8-10 мин.

Дальше просто:

кокталпроходим слегка(всё по вкусу и именно в таком порядке)- чёрный перец-красный перец-тонко нарезаный кольцами лук-тонко порезанные помидоры .

Лук создаёт лёгкую сеть над рыбой,помидоры не ближе двух-трёх пальцев друг от друга,каждая долька помидора слегка присаливается и всё это в коктальницу, где на донышке камыш или опилки плодовых деревьев,виноградная лоза,если саксаул то надо разбить молотком в труху и желательно смочить водой.

ВНИМАНИЕ! Опилки хвойных деревьев — смерть для коктала.

КокталНу а дальше ждем .

Залог успеха-ровное пламя под коктальницей и через 35 -60 минут(в зависимости от веса рыбы и времени года) золотисто-коричное чудо у вас на столе.

 

 

* «Или«- название реки в Казахстане,

Капчагайское водохранилище образовалось при постройке ГЭС на реке Или.

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Яндекс.Метрика